最近豬肉價格飆漲，為了緩和豬價上揚趨勢，農委會「豬價穩定小組」辦理供需調度、限制採購、增加休市日.......等多項因應措施，效果如何，台北市市場處今天表示，目前毛豬平均價格每公斤75.49元，和上個月平均每公斤價格84.79元相比，交易量增加10.5%，平均價格下跌11％，顯示豬源供應已經逐漸回升，交易價格也將持續調降。
市場處也說，因應豬價回跌，除了農委會已經要求家畜肉商公會，要呼籲會員機動降價外，臺北市市場處也配合發函，呼籲各傳統市場肉攤配合降價，而國內最大單一養豬戶台糖公司也表示，不排除近日內機動調整冷藏、冷凍肉品、肉鬆等肉製品價格來呼應。
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（圖／自由時報）
因應全民「滅頂」行動，味全林鳳營鮮奶滯銷的生乳勻撥計畫第二階段，自11月19日啟動，至12月15日為止。由於林鳳營鮮奶仍有滯銷情形，因此農委會畜牧處要求味全釋出部分長期生乳收購契約，生乳收購契約的轉讓須在12月15日前，完成與酪農戶的簽約。
不過，對味全而言的好消息是，滯銷數量只剩每天50公噸，與「滅頂」全盛時期的233公噸滯銷量比較起來，林鳳營消費者已大致回籠，尤其買2公升送1公升的大促銷，功不可沒。
今(103)年10月8日的國慶日前，因為頂新歷次黑心油事件無役不與，造成消費者群情激憤，自主抵制頂新所有相關產品，「滅頂行動」不逕而走。其中包括當時市占率第一名的味全林鳳營鮮奶，造成產品滯銷，為免影響酪農生計及確保消費者都買得到鮮奶，農委會啟10月16日啟動第一階段的穩定生乳產銷計畫。
不過，不到1個月的時間，抵制林鳳營鮮奶的行動，就逐漸和緩，一直到最近幾天，味全的生乳乳源勻撥每天只剩50公噸，農委會要求味全自行找友廠，協助吸收50公噸生乳，並回報畜牧處，發給鮮乳標章。
林鳳營鮮奶最高市占率達34％，每天收購生乳量約334公噸，現在只剩50公噸的滯銷。也就是說，林鳳營鮮奶業績恢復到8成5，順利拿回市占第2名，僅比統一的生乳收購量少不到20公噸。
畜牧處表示，味全一直以暫時勻撥方式對協助友廠也不公平，因此要求味全評估釋出與酪農的長期合約給其他乳廠，12月3日以前完成評估並報農委會，農委會將請地方政府負責媒合作業，12月15日以前，完成簽約。
屏東縣政府14日在內埔鄉查獲一處以合法掩護非法的斃（病）死豬私宰場，連屏東南州的台糖養豬場也在此私宰場收購範圍。台糖公司昨天澄清說，以吳碧麟為首的私宰場，今年10月經公開招標程序標得台糖畜殖事業部南州地區的「規格外毛豬」承銷權；所謂「規格外毛豬」是指生長效率不佳的「活體健康毛豬」，因成長速度未達台糖要求的標準，不符市場需求又浪費飼料成本，但仍屬於安全可食用的豬隻。
台糖強調，台糖斃（病）死豬另有合法化製（加工化製為肥料、飼料、皮革、膠及工業用油脂）管道，且在交付化製廠前，均劃上18刀再加塗龍膽紫藥水的標準作業流程，防止流入市面。業者如利用台糖掩護其黑心或漂白不法，台糖會蒐集資訊、保留法律追訴權。（記者王俊忠）
對比葉菜跌破10元 行情翻轉
〔自由時報記者詹士弘、林國賢、鄭旭凱／雲林報導〕菜土菜金！蔥產量少，每公斤上漲至四十五元，小白菜等葉菜類則因產量多跌破十元，菜販開玩笑說，蔥比菜貴，以前買菜送蔥，恐怕要翻轉過來，變成買蔥送菜。
王姓菜商表示，青蔥需種植三至三個半月才能收成，今年夏季持續高溫，雖沒有颱風侵襲，但蔥生長狀況不佳，很少分枝，病害又多，不僅施藥成本提高，產量也減少三分之一，價格居高不下，菜販過去買菜送蔥，現在一小把蔥零售價要十五元，要怎麼送？
西螺果菜市場蔬菜行情顯示，往年同期，青蔥批發價每公斤約二十五元，但今年高達四十五元，相對於一般葉菜類小白菜六元、青江菜九‧六元、包心白菜七‧五元，價格相對較高。
盤商表示，短期葉菜類價格已跌了兩週，青蔥價格也會慢慢下滑，但因蔥生長期較長，產量不可能馬上補足，預估新年前後售價才會恢復正常。
縣府農業處表示，十月下旬高麗菜、結球白菜種苗供貨量分別是六百四十三萬及三百四十六萬株，換算種植面積已超種三十七公頃及九公頃，希望農民減種或分散種植，兩種蔬菜至少要減種三成與二成，否則到年底兩種蔬菜會出現價格崩盤，農民血本無歸。
另外，東勢鄉本季生產的毛豆，受外銷日本暢旺及產量減少影響，契作價格每公斤從九元提高為十元，價格看好下，農民捨不得落果，機械採收後還以人力下田撿拾。
莊姓農民表示，今年受到天氣酷熱影響，毛豆產量減少，去年每分地可生產一千三百公斤，減少為一千兩百公斤，毛豆契作價格雖有提高，但農民收入並未增加。
東勢鄉公所農業課長林傑義表示，毛豆是東勢重要經濟作物，種植面積最多時可超過四百公頃，已符合政府鼓勵轉作獎勵金條件資格，未來公所也將努力爭取成立專業區。
今年全台薑價好得不得了，台東地區老薑零售市場一台斤逾兩百元，一公斤超過六百元，比一隻鴨還貴，另嫩薑行情也二三十元不等；薑價居高不下，讓農民忙於採收，也樂得讓山區土地活化，不少農民上山重新整地，栽種薑苗。
「虧了兩年，今年終於可以翻本了。」太麻里林姓薑農開心的說，前年種了近一甲地的薑，因薑暴跌，他慘賠一百多萬元，去年也賠了四十萬元，還好今年市場供不應求，薑價不斷飆漲，光上個星期採收，就賺回前兩年賠的錢，再扣掉成本，今年可以小賺一些。
老薑黃姓中盤商表示，今年薑價這麼好，主要受到前年薑價崩盤影響，農民改種其他農作，致使全台老薑大幅減產三成以上，加上政府禁止薑進口，市場供不應求，尤其越接近冬天，老薑需求量大，薑價自然飆漲。
他說，薑價從今年七月開始，就一路往上漲，目前老薑產地批發價一台斤九十到一百二十元，比起前年一台斤二十五元，足足漲了四倍左右，現在市場零售價逾兩百元；一般嫩薑也有二十至三十元，這樣的好價格，可望延續到明年三月。
「薑比鴨還貴，只能硬撐下去！」台東市一家薑母鴨店邱姓老闆說，煮薑母鴨一定要用老薑，一鍋平均就要用掉一公斤老薑，如果不用老薑，湯頭就走味，消費民眾無法接受，為穩定客源，他只能撐下去。
由於老薑的需求量大，農民近日都忙於採收，有薑農一次雇用十名工人，有人挖薑，有人分級，有人搬運上車，相當忙碌。而看好老薑後市，台東有不少農民也開始上山重新整地。
>太麻里農民阿堯說，自己在金針山有三分地休耕多年，他準備投資三十萬元成本種薑，只要薑價維持下去，明年就可大賺一筆了。
中國時報【黃芮琪╱台北報導】
為吸引民眾目光，昨日旅展各家業者祭出名人牌搶客，不僅邀請嚴爵、郭彥均與義大犀晴女孩等人站台，向來親民的福容大飯店行政總主廚阿基師也變身為收銀員與實體人型立牌，不斷替粉絲簽名並合影。
為炒熱買氣，阿基師奮力叫賣，阿基師說，日前福容也中鏢，他自請處分，原要記1個大過，但公司改讓他「戴罪立功」賣餐券，喊到嗓子都啞了。
談起連環爆發的黑心油事件，阿基師呼籲食品業別再昧良心，黑心油若再來一次，業者會「家毀人亡、天打雷劈、五馬分屍」。
至於未來食品安全如何把關，阿基師說，現在國人對SGS檢驗已有些不信任，會選擇找2至3家檢驗單位檢驗，交錯比對如有矛盾之處就去質疑，用最嚴格的方式與態度面對食安問題。
味全食品搶救命脈商品林鳳營鮮乳，在零售通路祭出罕見的買大瓶裝家庭號林鳳營鮮乳，搭贈936毫升鮮乳，只要150元，量販店業者說，這麼殺的價格確實吸引到精打細算的家庭主婦，買氣微幅回升，但不明顯。
至於味全未下架的罐頭等乾貨加工食品，目前銷量仍下滑2至3成，鮮乳、每日C等冷藏飲料下挫約2成。
（記者楊雅民）
台北市衛生局稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等產品，是否添加防腐劑，這次一共抽驗三十件產品，結果品質檢驗都符合規定，不過衛生局也針對六件產品，稽查標示，發現一件全麥堡皮標示不合格。(林麗玉報導)
許多民眾早餐多會吃吐司、漢堡、麵包等，台北市衛生局這次也前往早餐店、連鎖速食店、麵包店、便利超商等，稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等，是否違規添加防腐劑，一共抽驗三十件產品，抽驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等，衛生局藥物食品管理處長邱秀儀說，結果有兩件漢堡皮檢出丙酸值，介於每公斤0.88-1.07公克，符合麵包的限量標準2.5公克以下，其餘28件都沒有檢出防腐劑。處長邱秀儀說：「丙酸是延長食品保存的防腐劑，主要是避免食品因為微生物、黴菌滋生引起的變質，目的也在避免食品中毒發生。這次的兩件都沒有超過麵包的限量標準。」另外衛生局也針對六件包裝產品抽驗標示，結果一件販售自基隆路柏那咖啡館的「全麥堡皮」，包裝沒有標示，已經移請新北市衛生局查處，而包裝產品標示不合格，可處三到三百萬元不等罰款。
黑心油案連環爆，台灣從南到北多個夜市大受影響，平均生意掉了二、三成，甚至狂掉七、八成，其中桃園縣的八德興仁夜市就倒了四、五家攤商。
由於時興用豬板肉自炸豬油，花蓮自強夜市李姓老闆說，以前豬板肉一台斤才廿五元，現在漲到五十元，貴上一倍，還要配額，不能多買，「客人減少已經很傷腦筋，成本還上升，又不敢漲價，真的是很慘」。
麻辣臭豆腐 只賣四、五碗
八德興仁夜市管理委員會顧問吳仕明表示，因為民眾不敢外食，所有攤商連坐倒楣，倒掉的攤商有賣雞排、飲料、飾品，還有麻辣臭豆腐的業者剛加入，一夜只賣四、五碗，只好收攤。
「廿年來生意最糟的一年！」新北樂華夜市東石蚵仔煎蔡姓老闆娘表示，這兩個月真的很難熬，只要又有油廠中鏢，收入就會少二至三成，營收只能成本打平。
客上門先問：牛肉真的嗎
輔大花園夜市會長鄭貴娟說，現在客人上門先問「有沒有用到問題油」、「牛肉是不是真的？」
台中一中商圈餐廳業者林上玉表示，一中商圈年輕人多，影響算小，她在另處開的餐廳生意掉五成，只好裁員。
台中市廟東夜市賣炸雞塊的廖姓業者說，雖然沒用到問題油，但近二個月每月營收少近三萬元，扣除店租一萬五千元，根本沒錢給讀小一的女兒補習。
新竹縣竹北夜市沈姓、黃姓攤商都說，人潮掉了五成，「以前顧客用擠的，被推著走」，現在盛況不再，攤商彼此打氣要撐下去，最慘的是平價牛排攤，生意掉了七、八成。
桃園縣中壢觀光夜市攤商自治會表示，生意至少跌兩成，只能向公所爭取到調降場地租用費因應；炸彈蔥油餅的葉姓業者無奈說：「一個晚上只有零星顧客上門光顧，我們真的快不能活」。
〔自由時報記者陳燦坤、黃淑莉／雲林報導〕農產兩樣情，受到日本外銷量減少影響，成鰻價格每公斤從七月間九百多元腰斬一半，鰻金變鰻泥；古坑鄉苦茶油則因油品風暴銷路增加五成，下單到出貨要等上半個月。
鰻金變鰻泥 賣一公斤賠一公斤
張姓鰻農表示，國內進入鰻魚產季，四尾一公斤規格的鰻魚價格，從三個月前九百多元如坐溜滑梯下跌，腰斬至四百一、二十元，跌幅達到五成。他說，有不少鰻農都在去年鰻苗價高時購入養殖，每條最高價超過百元，放養成本至少八、九百元，幾乎是賣一公斤賠一公斤。
蔡姓鰻農指出，國內成鰻價格去年曾飆至一千三百元，被視為鰻金，現在只能用鰻泥形容；早在去年底鰻苗捕獲量創十年新高時，他們就提醒政府要留意鰻價變化，及早因應，但並未受到重視。
農會：拓展國內市場 穩定價格
口湖鄉農會指出，台灣鰻魚九成仰賴外銷，現在日本國內養殖鰻魚也進入成熟出貨期，影響台灣鰻魚銷日訂單，是價跌主要原因之一，至於後續市場除視日本國內產量與銷路外，年底鰻苗捕獲量多寡也會影響。
農會人員指出，農委會應在鰻魚產季配合農會行銷，拓展國內巿場，不僅可以穩定巿場價格，減少對外銷市場依賴性，才有助養鰻產業永續經營。
苦茶油訂單增五成 交貨等半月
鰻價下跌，但雲林縣另一項農產古坑苦茶油，卻因黑心油風暴銷路大增；古坑鄉代賴嘉濱三年前在草嶺的檳榔園間作苦茶樹，總計十五公頃，今年第一次收成，苦茶籽供不應求。賴媽媽表示，一百公斤的台灣苦茶籽可榨廿八公斤苦茶油，中國苦茶籽則可榨廿二公斤。
草嶺苦茶油生產合作社廠長張富然指出，台灣苦茶籽本來就少，大部分仰賴進口，去年大統混油事件後價格飆漲；現在中國進口苦茶籽每百公斤已從八千漲到一萬二千元，台灣苦茶籽每百公斤則要價三萬元，是大家爭搶的熱門農產品。
張富然說，目前訂單增加五成，但機器一天還是只能榨一百二十公斤油，黑心油事件後每天被顧客追著要油，現訂都要等半個月才能交貨。
記者陳鈞凱／台北報導
賣場蔬果又見驚人農藥殘留！衛福部食品藥物管理署今（29）天公布8月份抽驗市售農產品結果，共有20件不合格，其中超標情形最嚴重者，是在宜蘭全聯中山分店抽驗到的一件「芥菜」，殺蟲劑「芬普尼（Fipronil）」殘留高達0.280ppm 是限量標準0.001ppm的280倍，除下架也交由地方衛生局循線追查上游農家。
食藥署南區管理中心代主任劉芳銘表示，食藥署與地方衛生局8月份共抽驗農產品184件，檢驗結果有20件不符規定，合格率89.1%。
其中超標最嚴重的就是這一件宜蘭縣衛生局在全聯賣場（宜蘭縣中山路二段87號）抽驗到的「芥菜」，驗出兩種農藥殘留不合格，其中「亞滅培（Acetamiprid）」 殘留2.82ppm也超過限量標準的2.0ppm，供應商為新北市三峽的白雞食品工業開發有限公司，已移雲林縣衛生局追查上游中。
劉芳銘指出，對於不合格農產品，依法已予沒入銷毀，追查上游後並可依食品安全衛生管理法規定，處以6萬元以上、5000萬元以下罰鍰；為維護民眾食的安全，也呼籲農友於栽種蔬菜水果施用農藥時，應依農委會推薦的方式使用農藥。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，芬普尼長期暴露恐會傷及肝、腎功能，導致甲狀腺腫瘤，目前歐盟已經禁用。
食藥署建議，蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1至3次，之後再以清水沖洗；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。
中國時報【邱雯敏、徐亦橋╱台北報導】
樹森公司使用到頂新問題牛油製作平價牛排，台北市衛生局昨公布清查名單，令人意外的是，老字號五星級圓山大飯店竟也中鏢，華泰飯店集團旗下的中餐廳也赫然在榜，另有連鎖餐廳「出一張嘴」、「白甘蔗」等，但該清單僅列出業者名稱，問題產品則標示「確認中」，飯店莫名上榜急澄清，連鎖餐廳則不回應。
此外，被點名使用到問題牛油的「米歇蘭創意牛排」，在統一阪急台北店、京站百貨都有設櫃。百貨業者表示，針對有疑慮的「火焰牛小排」除了立即下架外，消費者可持4月25日至10月25日發票來店退費。
另一家中鏢的「天鼎鍋的殿」遭媒體點名於遠企購物中心有開店，遠企表示，B2美食街餐廳並沒有「天鼎鍋的殿」，該店是在安和路2段191號B1F，與遠企沒有關係。連鎖百貨太平洋SOGO、新光三越、遠東百貨清查後，無相關櫃位遭點名。
據了解，樹森自主通報的問題牛肉所加工的是「平價標準牛排」，是一款重組牛肉，每公斤約為250至280元不等，主要銷往夜市、路邊攤，作為平價牛排的食材。
圓山大飯店公關部門經理陳愷璜表示，上周即接到來自樹森公司的消息，指出肉品可能有問題，因此已在10月25日預防性下架並全面退貨。圓山飯店特別強調，並未和樹森公司長期合作，僅在今年第1季和第3季有向樹森進貨。
出問題的是「平價標準牛排」，但陳愷璜稱，圓山向樹森採購的是「無骨牛小排」，用於松鶴廳，在自助餐檯上提供消費者現點現煎的服務。作為台北代表性五星級飯店，和平價連鎖餐廳一起中鏢，讓消費者很意外。但陳愷璜強調，任何一家自助餐廳都有高價和中價位產品，「我們也有提供Prime或是Choice等高級的燒烤牛排，熱炒區的紅燒牛肉，則使用國產牛」，絕不會使用夜市、路邊攤級的重組牛肉。
華泰飯店則發出聲明稿，強調集團並未進貨並使用樹森問題肉品「平價標準牛排」，日前使用的是肩胛等原肉部位，且所有樹森肉品皆已預防性下架，昨衛生局前往稽察，已確認沒有問題。
其他如出一張嘴、白甘蔗等連鎖業者，則皆以負責人不在，截稿前並未回應。
大陸康師傅主動發布聲明中止授權台灣味全生產泡麵，對康師傅未來在台營運動向，大陸康師傅昨（27）日回應「無評論」。據了解，康師傅可能退出台灣市場，也顯示頂新集團切割味全，力保康師傅在大陸的發展。
台灣頂新採購飼料油的風暴對大陸康師傅已產生負面影響，目前康師傅董事長魏應州坐鎮天津指揮大局，上周提出安內攘外兩大策略穩軍心，由大陸康師傅執行長韋俊賢針對員工發布內部信件釋疑以「安內」，接下來就是與台灣味全徹底分手以「攘外」。
韋俊賢的信中重申台灣油品事件與大陸康師傅無關，康師傅所有豬油均為自製，並強調相信大陸官方對食品安全監管的信賴，藉此穩定員工的信心。
接著，就在大陸康師傅官網發布聲明，宣布終止授權台灣味全生產與銷售康師傅泡麵，大陸康師傅徹底與台灣食品市場切割。
由於台灣的食安問題對大陸的影響難以估計，大陸企業紛紛撇清與台灣公司的關聯。
杭州味全10月13日就發表聲明，「與台灣味全雖同屬於頂新集團，但在原料採購、生產經營皆為獨立管理系統」；「台灣的『問題香豬油』事件與本公司無關」。
康師傅自2002年起授權味全在台製造、銷售康師傅泡麵，目前在台市占率不到4%，年銷售額約5億元；相對大陸康師傅泡麵一年營業額逾1,300億元，台灣康師傅泡麵占比重很小。
味全指出，自10月中旬泡麵產線即停工，原本泡麵生產線上的人力，會進行妥善的人力配置與運用，目前味全沒有裁員的規劃。
