記者彭夢竺／台北報導
大年初九拜天公，元宵節也進入倒數一星期的階段，量販業者提前備貨，準備大量湯圓系列商品，一周內就賣出超過40萬顆湯圓，其中又以芝麻湯圓最暢銷，這周末碰上228連假，業者預期將會出現搶購人潮，可帶動整體買氣成長2成。
元宵節即將到來，大潤發提前兩周大量陳列湯圓系列商品，一周內就賣出超過40萬顆湯圓，其中又以萬年不敗的芝麻湯圓最熱門，銷量占所有湯圓種類的5成以上，花生、鮮肉和豆沙等口味買氣也持續增溫。
業者表示，本周末搭配228連續假期，將會出現湯圓搶購人潮，採購提前把備貨量增3成，預估可帶動整體買氣成長2成。
除了湯圓外，業者也觀察到顧客會搭配湯圓購買的湯頭和佐料也越來越多元，酒釀、八寶粥、牛奶花生已經成為固定班底，許多女性注重養身和健康，會把湯圓搭配黑糖和薑一起煮，不但具有健脾暖胃和補血養肝的功效，經期不順或容易經痛的女性也非常適合食用，搭配湯圓超應景，黑糖薑汁湯圓為目前正夯的組合。
業者表示，他們湯圓品項齊全、價格實惠，像是桂冠湯圓組內含芝麻、花生和紫糯芝麻3種口味，讓消費者可以一次購足，2周內就狂銷5千包，為目前TOP品項之一。
知名連鎖火鍋店「千葉火鍋」，繼餿油事件之後，再度使用到黑心鴨血，嘉義縣衛生局昨天下午到千葉總公司稽查，發現千葉這半年間，總共向？鵬進了1萬6000多公斤的鴨血，昨天緊張全面下架和封存未使用的鴨血，只剩下1000多公斤，其餘全被民眾吃下肚。
嘉義縣衛生局人員來到供應千葉火鍋總公司「欣冠達」的倉庫，當場查封10大箱的問題麻辣滷鴨血。
衛生局要求業者拿出去年一整年的進貨資料，業者卻拿不出來，只提供了從2014年8月到2015年2月份的進貨數量，總計向？鵬購買了3公斤裝的麻辣滷鴨血5501包，扣掉被衛生局封存的491包，其餘的5010包，也就是1萬5000多斤的黑心鴨血已經被民眾吞下肚。
去年才捲入餿油事件，現在又再度用到黑心鴨血，但嘉義千葉火鍋總店生意似乎不受影響，民眾避點麻辣鍋，照樣吃的很開心。
而在高雄市，衛生局也同步展開稽查，帶回老四川總店自行下架回收，139.8公斤的問題鴨血，進行封存，同時間鼎王也自行下架30公斤的鴨血。（民視新聞綜合報導）
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中國時報【吳泓勳╱台北報導】
民眾害怕禽流感，飯店大改團圓飯菜單，增加海鮮與素食類。為穩定禽肉銷售量，通路業者趕緊推出「宰殺前、後檢驗標示」以安民心。以全聯為例，強調肉品把關有前中後3道防線，包括屠宰前7天檢測藥物殘留；屠宰過程由政府派駐獸醫檢驗，以及屠宰完成的留樣送檢、取得合格證明等3招。
正值農曆年關，禽流感牽動年菜變化。不少飯店及餐廳急忙抽掉雞湯、烤鴨等，改用豬肉或海鮮代替，甚至主打素食年菜。
消費者「聞禽色變」，導致近期雞鴨鵝肉銷量大減。量販超市業者也不得不說明自家處理流程，好安定民眾消費信心。
家樂福指出，除國產肉品有CAS標章、合格屠宰證明，包括進口肉品都會註明肉品來自哪一家合格屠宰場；雞蛋來自哪家養雞場等，甚至附有QR CODE，消費者只要一掃，屠宰日期、生產環境等細節都清清楚楚。
全聯方面表示，包括豬雞鴨鵝等肉品的屠宰檢驗，全是一貫流程。進場屠宰前7到10天先抽血，做藥物殘留檢查。屠宰過程中也會由政府派駐獸醫一同檢查，最後會留下樣品，送到外部檢測單位、衛生局稽查商品確認合格，每月也會不定期送檢。
竹養雞場確診禽流感 將撲殺七萬兩千隻
〔自由時報記者林宜樟、羅欣貞、詹士弘、吳亮儀／綜合報導〕農委會宣布從昨天中午起，一連四天全國禁宰禽類，並開始大消毒，至廿八日中午止。雞農抨擊政府說禁就禁，沒有配套措施，憂心市場會崩盤。
雲林雞農大戶質疑，受禽流感疫情影響，雞需求量已下跌，台灣白肉雞一天屠宰量約六十萬隻、有色雞約卅五萬隻，禁宰四天後全台多出近四百萬隻雞待消化；政府大動作下禁宰令，更可能讓消費者誤以為雞疫情嚴重，恐嚴重打擊消費意願，未來雞更難賣出去。
停業停工 損失慘重
嘉義縣屠宰業者羅啟耀說，整體屠宰禽類生意已掉了五成，頗為難熬，這幾天員工沒事做，工錢依舊要發，只好讓他們做消毒工作。
嘉義民雄鄉鵝肉街胡姓業者說，禽流感爆發後，生意只剩一成，開業一天要損失萬餘元；昨天做完生意後，就先暫停營業，等禁宰時間過後再開業。
屏東縣白肉雞聯誼會會長陳茂興以自家雞場四、五萬隻雞為例，指四天就要多負擔近廿萬的飼料費，損失嚴重。
屏東縣養雞協會理事長李壽春表示，政府說禁殺就禁殺，健康的雞怎麼辦？雞農損失有多大？政府應該要先通知，讓業者有所準備。屏東縣養雞廿年的黃姓業者說，健康的雞應該趕快賣出去，免得被感染才對。
雞協擔心市場崩盤
中華民國養雞協會常務理事莊慶忠認為，說禁就禁這種做法不負責任，他憂心市場會崩盤。
屏東縣長潘孟安指出，臨時公布禁宰家禽四天易造成紛爭，農委會應提前預告並宣布配套措施，減輕衝擊。
農委會畜牧處表示會加強市場調節，確認市場供應量足夠。
中國時報【蔡百蕙╱調查採訪】
去年底黑心油事件爆發以來，人人聞油色變，然而，回收廢油的小蜜蜂指出，餿水油容易做、利潤高，一桶收購價600到1100元不等，環保署元月推出廢食用油回收新制後，餿水油依然到處流竄；小蜜蜂提醒，「市面上50元低價便當少吃為妙，因為這些店家一個月只有一桶廢油。」
餿水油洗淨聞不出來
「北部新莊和八里一帶養豬的密集區，屬全台的餿水油盛產區，台灣人吃餿水油至少10幾、20年了。」回收業者謝其家表示，養豬場把收購來的餿水油煮一煮，上面浮起來的一層油就是餿油，「就像郭烈成那樣，把它洗乾淨，就聞不出來了，餿油我也收過，更早的時候就知道有人在做這個東西。」
問題是，餿水油收來幹嘛？謝其家說，過去10幾年來，許多合法的油脂行、飼料行，都私下收購餿水油，因為餿水油可以添加在牛油或豬油裡，簡單地講就是偷工減料。
謝其家指出，高雄橋頭區某油脂公司，以前還專門請一組人在北部搜刮餿水油，每個月都百來噸，因為北部的黑豬吃餿、南部的白豬吃飼料，所以餿油要來北部收，「價格很好的時候，一顆（一個回收桶）就4600元，是拿點鈔機來跟你現金交易的。」
油哪去 回收業最清楚
養豬場的餿水油也是許多小蜜蜂的最愛，一般以50加侖（約190公升）的藍色桶子存裝。謝其家表示，「餿油的量大，速度又快，」收廢油的小蜜蜂只要去一個點，一次收個五桶左右，就是將近一噸的廢油，等於外面要跑三、四個小時才收得到的量，「所以很多人很愛收餿水油。」
元月廢食用油回收新制上路後，謝其家指出，行之有年的餿水油照收照賣。然而，在黑心油風暴後，因為環保署認定餿水油不屬於廢食用油，要求生質能源業者如承德油脂等不得收購。環保署廢管處副處長賴瑩瑩表示，「依法餿水油沒有任何再利用方式，只能當作一般廚餘處理。」
小吃店 一月換一桶油
那麼，餿水油去哪了？成了一大疑問。回收業者最清楚哪裡的油安全、哪裡的不能吃。謝其家提醒，「市面上，50元的便當不要吃」，這種自助餐店為了省錢，炸過肉的油再回收，拿來炒菜，「有的還會去跟炸雞店買油，因炸過的油還可以炒菜，所以一個月才換一桶油，你敢吃嗎？」話才說完，本報記者在淡水附近發現一家50元便當店。食安風暴餘波盪漾，實在讓人食不安心。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）繼不久之前的染色豆乾之後，台灣黑心食品又再度丟臉丟到香港去？根據香港環境衛生署食物安全中心，對於台灣出口的食品進行檢測後，又發現度小月麻辣腐乳中，添加違法色素二甲基黃，目前台灣食藥署與衛生局，已展開調查，初步查獲度小月美食名店股份有限公司，沒有依法進行食品業者登錄平台作業，恐先吃三百萬元罰單。
此款產品源頭難追 又是委外代工惹禍
食藥署指出，此染色「度小月麻油辣腐乳」，為該公司委外代工，非自製產品，目前各地衛生局正在調查食品來源，以及最終出包產品的問題。
但可確定的是，依食安法第8條規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業。
經查FDA食品業者登錄平台資料，度小月美食名店股份有限公司未依規定辦理登錄作業，台北市政府衛生局業依食安法第48條第2款規定，開立限期改正通知書，命該公司於下星期一前完成登錄作業，屆期不改正，最高處300萬元罰鍰。未來更可針對違法食品，開罰近千萬元罰款。
網拍購物盛行，但大型平台的手續費跟商品上架費用都提高賣家成本，第三方支付產業因應而生，提供網路買賣家，安全的金流交易服務。
上網買東西方便又快速，想買什麼手指滑一滑，網購團購消費能力驚人，但要是賣家收款使用私人銀行帳號就得一筆一筆核對匯款資料，相當花時間，透過第三方交易平台不但可以幫賣家做商品管理，還能有效快速的出貨，對買家而言也能避免交易糾紛。
只要連結收付款網址，不管是臉書還是網頁馬上就變賣場，就連實體店面也行得通，民眾上賣場逛街只要掃描商品QR碼，不需要跑到櫃檯排隊結帳直接行動支付，回家等著送貨來，第三方支付平台輕鬆解決商品上架，收付款商品庫存管理等等，讓消費者買的安心，賣家不需要額外增加設備，大大節省成本，讓買賣雙方都能輕鬆交易。
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〔自由時報記者蘇金鳳／台中報導〕歲末年初，加上油價大幅下跌，台中國際旅展、台中國際新車大展十六日分別在台中世貿中心及朝馬工商展覽中心舉行；業者為搶春節前業績，價格都相當便宜，旅展還提供江蕙封麥演唱會門票吸引民眾。
30個福袋 6個有封麥門票
台中國際旅展十六日在台中世貿中心開幕，將展至十九日，共有上百家業者、兩百多個攤位展出，除了國內、外旅遊，因接近農曆
春節，還設有伴手禮區。
為吸引人潮，主辦單位準備卅個福袋，其中六個內有江蕙封麥演唱會門票，吸引民眾一大早排隊搶福袋；有人為搶門票，上午七點多就開始排隊，也有很多人是為了搶韓國機票。
國外旅遊方面，還是以日本、韓國最受歡迎，有業者推出春櫻東京伊豆、立山黑部，韓國追星之旅等；國內則以泡湯、外島及墾丁之旅為主，價格相當優惠。
國際新車大展同時開展
另外，台中國際新車大展也在昨天開幕，將展至廿五日，共有上百家業者參展。不但有最新的國產車，進口車也熱騰騰在現場展示，如全新世代的福特FORD MUSTANG，是美國電影圈最愛使用的車款；但現場無法馬上取車，業者開出預接單價一八八．八萬元，提供民眾預訂。
主辦單位表示，現場有歐、美、日、韓、台車商，包括BMW、HYUNDAI、AUDI、MINI、LUXGEN等；共展示上百款新車，有新款房車、休旅車、跑車等，想買新車的民眾可前往參觀。
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中國時報【湯雅雯╱台北報導】
受禽流感影響，民眾不敢吃雞鴨鵝，改吃豬肉替代，讓豬價也Hold不住！不僅讓毛豬交易價每公斤再度漲破8字頭，直逼去年新高。傳統市場豬肉商表示，接到大盤通知，下周起，全台豬肉批發價漲5到15元，平均漲逾1成，讓婆婆媽媽大呼吃不消。
中華民國肉商公會祕書長袁仁琦表示，因毛豬批發價，從去年11月中旬70元漲至12月75元，昨1月中旬又突破80元，短短3月漲了1成5，豬肉進貨成本提高，年節需求量又增加，盤商不得不反映成本調漲。
袁仁琦指出，近來禽流感疫情，導致很多團膳業者不敢採購雞鴨，改買豬肉，豬肉需求量供不應求。下周起，傳統市場五花肉從每台斤105元漲至115元，梅花肉、里肌肉也漲到130元，前腿後腿肉也從原來85元漲到95元，平均漲1成。
團膳單位紛紛棄雞肉改訂豬肉，農委會主委陳保基說，「不應該不消費雞肉」，他強調，即使有禽流感疫情，禽肉屠宰健康都經獸醫師把關，斃死禽絕不會流到市場，民眾不要以訛傳訛，「現在台灣吃雞肉，是非常安全的。」
陳保基舉例，韓國也是高病原禽流感H5N8疫區，國人去韓國旅遊，還大口吃人蔘雞，為什麼台灣把疫情公開，大家就恐慌？他強調，即使有禽流感，也不用擔心，呼籲能決定採購營養午餐或團膳的地方政府及業者，繼續支持國產家禽，像是雞肉、雞蛋、鵝肉、鴨肉，只要煮熟吃都安全無虞。
禽流感疫情使民眾再度陷於「食不安心」的恐慌，東部販售的有機無毒蔬果，近日詢問度特別高！尤其是農會採用在地蔬果、肉品、蛋類產製的年菜伴手禮，已經吸引西部消費者注意，開始搶訂，尤其雞蛋已經共不應求的景象。(劉敏娟報導)
壽豐農會總幹事曾淑懿表示：「因為禽流感疫情，所以對農會有機農品農畜產品詢問度特別高。」
農會連續幾年推出食安年貨伴手禮，因為都是採用花東生產的無毒有機蔬果，肉品則避開雞鴨鵝，以網室健康豬肉為主，所以最近已經有消費者開始搶訂，尤其雞蛋賣到缺貨。
壽豐農會物流場場長盧建宏進一步說明，農會了解民眾近日食不安心的心情，所以為消費者設計的火鍋湯底特別養生：「全都使用花東在地有機食材，湯底材料有原生山苦瓜、蜆精、新鮮的天仙果藤，也就是俗稱的羊奶頭，只要用乾淨食用水，先加入湯底食材，加熱15分鐘，就是最健康養生的湯底，再搭配花蓮有機蔬菜、肉品，過年圍爐時可以吃的更安心。」曾淑懿並提醒，壽豐農會的年貨宅配時間為2月16號截止。(攝影：劉敏娟)
〔自由時報記者劉婉君／台南報導〕防範禽流感疫情，全國水禽昨起停宰兩天，下營燻茶鵝業者因原本即備有冬天存貨，買氣、供貨尚未受到影響，仍有不少民眾購買，但已有業者擔心疫情無法短時間控制，貨源出現斷層，開始搶鵝。而東山鴨頭業者初估買氣減少兩成左右，但攤位前仍可見排隊人龍。
下營寶芝林燻茶鵝業者顏琬玲說，冬天鵝肉的產量本來就比較少，活鵝價格每斤也比夏天增加一、二十元，因此每年冬天都會準備一個月左右的存貨，只要禽流感疫情快點控制住，供貨及售價不會受到影響，但過年時的需求量將大幅成長，為平時二至三倍，擔心如果疫情擴大，屆時恐會面臨斷貨。
下營田媽媽鵝肉料理餐廳業者顏雍哲表示，店內仍有三週左右的存貨，目前供應未受影響，但鵝需養足一百天才能屠宰，目前傳出疫情的，大多是已飼養七、八十天或種鵝，擔心未來可能出現供貨斷層，且過年前宅配訂單增加，屆時將無鵝肉可賣，目前已有業者開始搶鵝，除了希望疫情能獲得控制，餐廳也將開發鵝肉之外的黑豆地方特色料理因應。
昨天下營燻茶鵝的買氣並未受到影響，仍有不少民眾登門購買，兩位女性特地從新營開車到下營購買，「還是會擔心，就吃少一點。」不過，她認為，屠宰場的水禽都是活的送進去，燻茶鵝又經過長時間料理，不會有問題。
東山區籃紀東山鴨頭業者籃顏美雲說，顧客心理多少受到疫情影響，店內生意初估影響兩成左右，不過攤位前仍可見排隊人龍。她說，平時向三處不同屠宰場取貨，目前鴨肉都是疫情爆發前拿的貨，短時間供貨不會有問題，期盼疫情快點獲得控制，不要讓養殖業和仰賴其供貨的業者受到太大衝擊。
〔自由時報記者黃淑莉、謝文華／綜合報導〕黑心油及食安問題連環爆，消費者如驚弓之鳥，寧願多花一點錢買好油，現榨苦茶油更搶手，也帶動油茶籽飆漲，本土油茶籽每公斤漲幅達五成，中國油茶籽漲幅也逾三成，業者大喊吃不消之餘，也不得不調高苦茶油售價。
苦茶油在黑心油事件後更加熱賣，訂購要等半個月至一個月才能收到貨。因需求量大，油茶籽價格跟著水漲船高，古坑鄉農會廠長黃忠信表示，去年大統混油事件後，中國油茶籽進口價每公斤由八十多元小漲至九十元，最近竟一口氣飆漲到一百廿元至一百卅元。
「不只中國油茶籽漲，台灣油茶籽才真的漲翻天！」古坑草嶺苦茶油業者劉文房無奈說，油茶籽往年每公斤約二百五十元上下，去年因氣候關係，國內油茶籽產量減少，每公斤漲至三百元左右。不料，今年台東、花蓮因颱風收成差，僅南投信義、仁愛、古坑草嶺及嘉義阿里山等地產量正常，剛好又遇上食安風暴，油茶籽漲勢更凶猛，飆漲到四百廿元至五百元不等。
「漲這麼凶吃不消啦！」黃忠信指出，若依原料漲幅，一瓶五百卅西西要價五百八十元的中國苦茶油至少得漲二百元，但又擔心嚇到消費者，只好忍痛縮小漲幅，即日起大瓶微漲五十元，小瓶漲卅元。
本土苦茶油漲幅更大，劉文房表示，台灣油茶籽數量有限，每年苦茶油產量也有限，一瓶五六三西西的苦茶油，從一千元漲至一千二百元。
農糧署生產作物組組長翁震炘表示，台灣每年進口六千多噸苦茶油籽，全是從中國進口，榨成油約一千四百多噸，過去因沙拉油便宜、苦茶油價格高，苦茶果實沒人要，只作造林用，國內栽種面積僅一一○四公頃，產出二二六三公噸果實，榨成油二二六公噸。
農糧署獎勵栽種油茶
翁震炘說，農糧署從今年起至一○六年，推動山坡地砍檳榔、種油茶（苦茶），希望油茶栽種面積能增加四千八百公頃，種油茶須第四年才能收成，政府補助農民每年每公頃五萬元，三年十五萬元。此外，油茶也是活化休耕地獎助的作物，若農民不種水稻，改種油茶，一年一公頃另獎助九萬元。
（中央社記者廖壬楷台中21日電）台中市檢警查獲霧峰區一地下工廠，涉嫌以工業用「氯化鈣」添加物浸泡醃漬薑，並在現場查獲氯化鈣24公斤、醃漬薑11公噸。
台中市警察局刑警大隊偵六隊今天指出，霧峰區一地下工廠吳姓業者，涉嫌自6、7年前起自行購買食品加工書籍研究，自創新法，於浸泡醃漬薑時在浸泡水槽內多加入一種工業用「氯化鈣」添加物（俗稱「鹽丹」），使醃漬薑保持脆度，持續至今未斷。銷售以東區各傳統市場為主。
檢警表示，吳姓業者的醃漬薑工廠並未辦理食品業工商登記，4年前就涉嫌以工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」浸泡醃漬薑，現已改為食品用漂白劑「低亞硫酸鈉」浸泡。目前已由第二代負責經營，並由大哥及5、6名家屬在工廠內幫忙醃漬生薑。
檢警查出，吳姓業者醃漬生薑前會以清水洗滌過，再以1500公升水加入100公克工業用或食品用漂白劑及300公克工業用「氯化鈣」浸泡約1分鐘，讓醃漬薑漂白、防腐、保持脆度，每3至4天可生產約600公斤，再以每公斤新台幣70元價格銷售到台中市傳統市場。
檢警還發現，吳姓業者為讓醃漬薑漂白、防腐、保持脆度，4年前曾向嘉義市一工業原料公司購買工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」浸泡。
另外，今年2月此工業原料公司的下游豆芽菜業者，使用工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」遭檢警及衛生單位查獲，吳姓業者仍不知警愓，雖已改用食品級漂白劑「低亞硫酸鈉」浸泡，又自創新法，在添加漂白劑同時另加入工業用「氯化鈣」添加物。1031121
